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Grupos de alimentos CALCIO leche: entera derivados lácteos: batidos semidesnatada mantequilla desnatada nata (crema) evaporada flan condensada natillas en polvo yogur crema queso helado polo, bombón helado PROTEINAS huevos: clara y yema duro pasado por agua revuelto frito (con bacon) escalfadotortilla: francesa española o de patata merengue carne:roja: vaca blanca: pollo: pata, pechuga, ala muslo buey cordero lechal cerdo pavo cordero, carnero ternera conejo y liebre cabrito lechón, cochinillo ... caballo ... albóndigas, chuleta, costillitas, filete, bistec, pinchos morunos, ... vísceras o despojos rojos: hígado v. blancos: callos o panza riñones sesos lengua morros sangre patas pulmones testículos cabeza embutidos y fiambres salchicha salchichón mortadela jamón: de York o cocido serrano o natural (crudo) hamburguesa perrito caliente taco pescado: blanco: dorada azul: bonito o atún truchalenguado o gallo sardinas bacalao lubina anchoas o boquerones merluza salmón pescadilla salmonete besugo ... pez-espada ... marisco: moluscos: pulpo crustáceos: langosta calamares langostino mejillones o mojojones gamba ostras quisquilla cigala cangrejo de río HIDRATOS DE CARBONO cereales: trigo arroz maíz (choclo): palomitas de maízcereales (para desayunar) pan: blanco integral de molde panecillo barra tostado /tostada bocadillo sandwich, club sandwich, triángulo miga /corteza repostrería: bollos: suizos, medias lunas ... tartas (tortas) pasteles (masas finas) galletas rosquillas pastas (masitas) buñuelos tostadas madalenaschocolate (tableta, barra de ...) empanadas y pizzas pasta: macarrones espaguetis fideos harina soja VITAMINAS legumbres: garbanzos lentejas alubias o judías: blancas (porotos) y rojas o encarnadas habas guisantes (arvejas) verduras y hortalizas: raíces: cebolla zanahoria ajo rábano remolacha ...tallos: puerros apio perejil espárragos ... hojas: lechuga acelgas espinacas ... col vainas o judías verdes (chauchas) frutos: tomate berenjena pepino pepinillo calabacín pimiento ... (morrón, aí) guindilla flores: coliflor brócolo alcachofa ... calabazatubérculos: patatas (fritas) (papas) batata setas: champiñones algas fruta: cítricos: limón (gajo de ...) naranja (media ...) mandarina(s) pomelo fresa (frutilla), fresón plátano o banana sandía melón cereza(s), guinda(s) manzana uvas perapiña (en almíbar) melocotón (durazno) albaricoque kiwi ... frutos secos: almendras avellanas nueces castañas coco dátiles higos secos piñones pistachos cacahuete o maní pasas (de Corinto) GRASAS: aceite de: girasol oliva maíz soja margarina manteca CONDIMENTOS: azúcar sal especias: azafrán canela laurel nuez moscada orégano pimentón pimientahierbas: perejil romero tomillo VARIOS: té (bolsita) café café instantáneo. en polvo miel mayonesa o mahonesa mostaza salsa (de tomate) cubito de hielo lata (de refrescos) lata (de conserva) bote o tarro de ... caja corcho cartón (media docena) bolsa (para congelados) salero/azucarero taza (de café)/vaso (de café) jarra (de cerveza) tazón copa (de vino: tinto ...) botella (de cava ... ) lavavajillas, jabón guante para el horno esponja, estropajo rollo de papel sopera (con sopa) EQUIPAMIENTO: cazuela, puchero, olla, cazo sartén (para freír)rodillo (para amasar) espumadera batidor mantel /servilleta /trapo espátula abrebotellas molde colador exprimidor táper pinzas (de servir) peso mortero espumadera plato: sopero molinillo llano de postre cubertería: cubiertos: cuchara, cucharita, cucharón cuchillo tenedor barbacoa tetera electrodomésticos: cocina horno microondas refrigerador, frigorífico, nevera cafetera tostador batidoraPROBLEMAS: (huevo) podrido, pasado, estropeado duro (/blando) verde /maduro pasado, quemado /poco hecho, crudo soso /salado, picante amargo /empalagoso envenenamiento indigestión, empacho COCINAR: asar RECETAS: a la romana guisar a la marinera hervir al vapor cocer al baño María freír, sofreír, dorar a la gallega ... rebozar croquetas empanar en su jugo picar, en salsa rallar en almíbar ... trinchar sazonar, salpimentar rellenar, mechar ... paella pelar cocido